Kávéházi Gábli

Ezúttal a régi kávéházak világába kalauzolt el minket a füredi gábli. A hagyományos villásreggelin Saly Noémitől, az ismert várostörténésztől hallottuk, hogy a budapesti kávéházak és közönségük kitartott jóban-rosszban, egészen addig, amíg 1949-ben végleg államosították a nagynevű kávézókat. A négyfogásos menüben, amit Varju Viktor a Bock Bisztró séfje állított össze, hagyományos ízeket kóstolhattunk, természetesen újragondolva – bár Vili séf szerint nem kell minden ételt mindenáron divatosan megújítani.

A videó adatai

Forgatás napja

  • 2018-11-04

Helyszín

  • Borcsa étterem

Riportalany

  • Saly Noémi várostörténész, muzeológus
  • Varju Viktor executive séf, Bock Bisztró és Vendéglő a KisBíróhoz

Szerkesztő

  • Csorba Kata

Operatőr

  • Czuppon András

Vágó

  • Czuppon András