Négy éve, amióta leállították a halászatot a Balatonon, folyamatosan téma, hogy miként kerülhet balatoni hal az éttermekbe. A horgászok csak saját célra foghatnak halat, továbbértékesítésre nincs lehetőségük, így a vendéglátósok új piac után néztek, megjelent az ukrán és kazah keszeg és süllő a büfékben. A szakemberek évek óta keresik a megoldást, most úgy tűnik megtalálták. A Balaton eresztésekor, a Sió zsilipnél legálisan lehalászott, illetve a Balaton korábbi kiöntési területein működő tógazdaságokban lévő kiváló minőségű halak révén juthatnak a vendéglátósok újra igazi balatoni halhoz. A balatoni hal hamarosan földrajzi értelemben kap oltalmat, ami kibővíti a lehetőségeket.